Mangiavo spesso il pollo perché è carne bianca e pensavo fosse salutare: poi ho scoperto cosa contiene veramente

Molti consumano spesso il pollo poiché è ritenuto un alimento molto sano. In realtà non è sempre così: a volte contiene sostanze che non puoi nemmeno immaginare.

Da anni i medici e gli esperti di nutrizione nonché la stessa Organizzazione Mondiale della Sanità ripetono di limitare il più possibile la carne rossa in quanto potrebbe aumentare il rischio di contrarre determinate patologie serie tra cui anche certi tipi di cancro. Per questa ragione chi ama la carne ha iniziato a consumare più spesso quella bianca, come il pollo.

Il pollo è un tipo di carne con tante proteine, poche calorie e zero grassi, molto in voga anche tra gli sportivi. Da sempre ci viene ripetuto che fa benissimo alla salute e che possiamo consumarlo senza problemi anche 3 volte alla settimana. In più ha un altro indiscutibile vantaggio rispetto al manzo e al vitello: costa poco.

A parte chi ha optato per un’alimentazione vegetariana o vegana, tutti gli altri possiamo dire che consumano il pollo abbastanza di frequente nella convinzione che si tratti di un cibo sanissimo. Ma siamo proprio sicuri che sia così? Non sempre: in alcuni casi, certi tipi di pollo contengono sostanze che non immagini e che, di certo, non sono un toccasana per la tua salute e per quella dei tuoi figli.

Pollo: questo è pieno di conservanti

Il pollo fa parte delle carni bianche ed è uno degli alimenti maggiormente consumati dalle famiglie in quanto ritenuto sano oltreché nutriente. Ma siamo proprio sicuri che sia così? Non sempre il pollo può essere considerato sano al 100%. In certi casi contiene sostanze che potrebbero rivelarsi nocive in determinati soggetti.

All’interno dell’Unione europea vengono effettuati controlli rigorosi sulle carni. Nonostante ciò l’UE non vieta l’utilizzo di determinati conservanti nelle carni di pollo lavorate: l’importante è che vengano espressamente dichiarati nell’etichetta e che rispettino i limiti fissati dalla normativa in vigore. Pertanto se compri carne di pollo fresca, puoi stare tranquillo che non conterrà niente altro che pollo.

Il discorso cambia se, invece, acquisti una confezione di pollo marinato o lavorato in un altro modo. In questo caso potrebbero esserci conservanti come il glutammato monosodico o i polifosfati. I polifosfati – indicati con le sigle E450-E451-E452 – hanno lo scopo di trattenere acqua: in questo modo il tuo petto di pollo sembrerà un po’ più gonfio e sarà più succoso. E’ stato dimostrato che elevate quantità di polifosfati potrebbero causare problemi digestivi ma solo in persone particolarmente sensibili di stomaco.

Per quanto riguarda il glutammato monosodico, invece, è un esaltatore di sapore che serve per aumentare il gusto della carne lavorata. In soggetti sani non provoca alcun tipo di effetto ma in rari casi, se consumato in dosi elevate, può provocare mal di testa, nausea e palpitazioni. Come regolarsi dunque? Bisogna evitare di mangiare pollo? Se ti piace non devi rinunciarvi ma, semplicemente, opta per il pollo fresco comprato direttamente dal macellaio o, meglio ancora, dal produttore. E, nel caso di pollo lavorato, leggi sempre bene l’etichetta.